QUE "MARRAVILHA" !!!!

É isso mesmo que Claude Toisgros diria ao olhar para isso !!!

Maravilha mesmo essas pimentas dedo  de  moça e ao vê-las no supermercado não deu para resistir. Aliás,  Claude, Nigela, Jamie Oliver, o bonitão Olivier Anquier, todos dizem maravilhas dela, enquanto a picam para usá-la. A mim, evocações da infância invadem meu olfato e eu digo que o perfume dela, lembra-me o almoço no caldeirãozinho de alumínio bem areadinho, embrulhado com o pano de prato muito alvo, lavado com sabão de cinzas, fervido em latas e quarado ao sol. Como eram lindos de se ver, estendidos no varal de arame farpado, pois na fazenda não se usava prendedores. Até hoje quando sinto o cheiro da pimenta eu exclamo que cheira a caldeirãozinho de alumínio, pois levávamos no cafezal, na época da colheita porque todos iam apanhar café. Nós éramos incumbidas de levar o almoço.

Essas lindas pimentas, também me lembraram  minha querida amiga de Nova Zelândia que morando lá, sente saudades e não as acha para comprar: Lucinha's Dream Garden

E adivinhem, amassadinho de mandioca passado no óleo, cebola, alho e bastante cebolinha verde, ao lado de linguiça ( muito esquisito sem o trema) fritinha e salpicado com o molhinho da dita pimentinha, é prá lá de bom! É pureza de sabor. É isso que deu fama aos nomes que citei. Eles buscam pureza,  sem mil ingredientes para mascarar o sabor natural de cada alimento. No momento eu não tinha linguiça de pernil, então foi calabresa mesmo. Com aquelas lindas pimentas farei outro tipo de molho e não aquele que está na foto. Aquelas eu mesma plantei e colhi. Anote então:

Molho Campeiro

15 pimentas dedo de moça ou malagueta, sem as sementes

1 garrafa de vinagre de álcool

1 latinha de massa de tomate

1 colher de pimenta do reino moída

1 colher de sal

1 cebola grande picada

1/2 xícara de óleo

salsinha, cebolinha à vontade

1 cabeça de alho

Modo de fazer

Após retirar todas as sementes, lavar  e enxugar bem as pimentas, bem como a cebola, as cebolinhase as salsinhas. Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Acondicione em vidros. É muito aromático e sem as sementes não fica ardido. Eu não guardo na geladeira porque o consumo é rápido. Façam, vale a pena!

Esse assunto rendeu um bom dedo de prosa!!!