PRIMAVERA COM AÇÚCAR!

Que delícia! Primavera com açúcar!

Nada mais doce que flores, bem vinda Primavera! Nada mais doce que açúcar. Bem vinda primavera com açúcar! E nada mais gostoso que um "senhor' doce como este:  "Manezinho Araujo", é seu nome. Há muito tempo, mesmo, eu o encontrei no "Suplemento Feminino" e desde então sempre o faço, principalmente em dias calorentos. Manezinho Araújo era um artista plástico que se tornou um gourmet, ou um gourmet que se tornou artista plástico, já nem sei mais. O importante é que ele deixou esta sobremesa fina e deliciosa. Vamos lá fazer?

INGREDIENTES

12 bananas nanicas bem maduras

 1 xícara de açúcar 

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 gemas

2 colheres de amido

gotas de baunilha

MODO DE FAZER

Coloque a xícara de açúcar para derreter e quando isso acontecer, coloque  as bananas que foram cortadas em rodelas finas, no açúcar derretido  e vá mexendo até tudo se incorporar. Não se preocupe que a própria banana vai soltando água e dissolvendo o caramelo. Fica pronto quando começar a soltar do fundo da panela. Coloque o doce num refratário e vamos para o creme; Leve ao fogo, numa panela, o litro de leite, o leite condensado e as 4 gemas passadas na peneira, delicadamente e o amido, dissolvido previamente em um pouco de leite. Vá mexendo sem parar em fogo lento, pacientemente para não empelotar, não queimar ou grudar. Assim que levantar fervura e engrossar, tire do fogo, mexendo sempre. Coloque  a baunilha e despeje sobre o doce de banana

O SUSPIRO

Coloque as 4 claras na batedeira e bata em neve, formando picos; então vá colocando 10 colheres de açúcar, uma a uma, bem devagarzinho até ficar um suspiro lindo, brilhante e firme. Espalhe sobre o creme leve para assar em forno 180º com a porta do forno entreaberta. Coloque uma faca de mesa, na porta, sem cabo de plástico. Ah! Repare no meu charmoso açucareiro? É da LOJINHA DA CLAUDIA, um doce de criatura. Atendeu-me prontamente, sem demora. E o saleiro também de bolinhas. Uma graça as louças da Claudia Medeiros (http://www.casadaclaudia.weebly.com/) e tudo lá reflete bom gosto e qualidade. Pena que a foto é de celular e está escura. O açucareiro ficou lindinho ao lado dos hibiscos vermelhos, não? E o doce, ficou divino! Experimente fazer.